100 gr gedroogde garnalen, 1 grote ui of 5 sjalotjes, stukje tamarinde, 1 schijfje laos, 1 theelepel trassi, 1 knoflook, 1 tomaat, 3 pepers, 1 dl olie, 1 à 2 theelepels bruine suiker (naar smaak), 1 dl water.

De garnalen uitzoeken, wassen, weken en opzetten met een bodempje water. Op een laag vlammetje laten staan tot ze zacht zijn. Daarna fijn stampen of fijn wrijven. De ui, knoflook en pepers fijn snijden en de andere kruiden samen fijnwrijven.

De fijngemaakte ui, laos, trassi, tamarinde, water, zout en suiker toevoegen en alles doorkoken tot de olie er uitkomt.