8 filets, 8 sneetjes brood zonder korst, 4 augurken fijngehakt, 1 ui, gesnipperd,
2 tomaten, aroma, verse peper, zwarte peper, zout, 8 tandenstokers.

De filets met zwarte peper en zout inwrijven. Het brood zonder korst in melk weken.

Gesnipperde ui, tomaten en stukjes peper fruiten (goudgeel bakken). Het uitgelekte en fijngemalen brood even mee verwarmen.

Op smaak afmaken en met stukjes augurk vermengen. Op elke filet een lepel vol van het mengsel leggen en oprollen, met een tandenstoker vastzetten en de filets in een beboterde vuurvaste schotel plaatsen.

Klontjes boter erop doen en in de oven gaar laten worden.