1 mespunt zout, 2 eieren, enkele lepels azijn.

Een kleine pot met water, zout en azijn aan de kook brengen. Het water heel zachtjes aan de kook houden. De eieren één voor één vlak boven het water breken of eerst in een kommetje breken en voorzichtig in het water schenken.

Deze 5 minuten in het water laten liggen en dan voorzichtig met een schuinspaan eruit halen en laten uitdruipen. Bijhangend eiwit zonodig eraf knippen.

Garneren met peterselie.