Braden van kip, eend en kalkoen.

1 braadkip (panklaar), 2 theelepels zout, zwarte peper, nootmuskaat, 100 gr margarine.

De kip schoonwassen, van binnen en van buiten insmeren met zout, nootmuskaat en peper.

Een klontje boter in de kip doen. De rest van de margarine bruin laten worden in een diepe braadpan. De kip aan alle kanten voorzichtig in de margarine wentelen. Het deksel op de pan doen en de kip bruin laten worden.

Braadtijd ongeveer 1 uur. De kip is gaar als hit vlees bij de poten gemakkelijk van het bot loslaat.