Hert, gebraden

500 gr hertenvlees, 75 gr margarine, zout, peper, lontai (pimentkorrels), (azijn), worcestersaus, kruidnagel, ui.

Het vlees wassen, inwrijven met zout en peper. De margarine bruin laten worden en hierin het vlees bruin braden en stoven met de kruiden (1,5 - 2 uur).

Desgewenst kan het vlees eerst enkele uren in azijn gelegd worden (marineren) met kruidnagels en peperkorrels, laurierblad en daarna gaar bakken.